人にかえる。火のある暮らし。日本の森林を育てる薪炭利用キャンペーン

＃01　パン屋
手作りパン　HEAVEN
tel.046-288-1788　神奈川県愛甲郡清川村煤ヶ谷4127

城所さん

●お店紹介
ご主人自作の石窯で焼くパンは、天然酵母、国産小麦粉、その他からだに安心な食材にこだわっています。薪による火加減がやさしいせいか、とても香ばしくてやわらかい味に仕上がります。薪の炎による輻射熱で、生地が中から膨らむので火の通りが良いそうです。また、薪を燃やすと、その香り成分が窯のレンガに付着し、パンを焼くときにパンに移ってとてもいい匂いがします。一度味わってみて下さい。

●お店のこだわり
ごはんと同じく日常で食べられる「食事パン」を作っています。また、清川村の特産品であるお茶を使ったお茶食パン、くろわっ茶んも人気です。
■商品
食事パン
■木の種類と産地
地元の雑木（神奈川県産）
■主な交通アクセス手段
小田急本厚木駅から車で２０分
東名厚木ICから車で２５分
手作りパン　HEAVENマップ

■営業時間
１０：３０～１８：００
■定休日
土・日、祝日手作りパン　HEAVEN

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＃02　佃煮屋
大津屋
tel.0463-95-2704　神奈川県伊勢原市大山618

相原さん

●お店紹介
明治５年創業の老舗佃煮店。きゃらぶきは着色料、保存料などを使わず、今でも昔ながらの製法にこだわり薪を使って2日間煮ています。「おき火」がとても大切で、ガスでは出せない火加減が炊き上がりのつやと味を良くするそうです。じっくりと時間をかけて炊き上げ、素材のうまみを極限まで引き出した佃煮を是非一度ご賞味ください。

●お店のこだわり
明治5年から直火でやっています。これ以外知らないんですが、一番美味しいと思います。
■商品
佃煮（きゃらぶき、山うど、ふきのとう、葉とうがらし　など）
■木の種類と産地
地元で手に入る薪、オガライト
■主な交通アクセス手段
伊勢原駅からバスで30分
東名厚木ICから車で40分
大津屋マップ

■営業時間
９：００～１７：００
■定休日
年中無休大津屋

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