ピザ窯作り

2007年5月12日

【参加者】

齊藤、太田、水谷、田窪、平山、宮原、香川、横山

5月12日 ピザ窯作り　作業日記

久々の理想の森の活動は最高の天気に恵まれました。新入生も来てくれてますますにぎやかな雰囲気です。

今日のミッションは念願のピザ窯作り。今までは、ピザ窯ってどうやって作るのか難しく考えていたために、なかなか動き出せませんでした。しかし、今日作ったピザ窯は簡単につくれる上に、できたピザの味もとても良かったです。自分達でつくったからなのか、薪が素材の味を引き出してくれたおかげなのか、本当においしかったです。山主の常次さんと清美さんにもピザを味わえてもらえて良かったです。

午前の残り時間は、バイオマスの森の散策です。あまり時間はありませんでしたが、森林調査の準備も兼ねて樹木識別の練習をしました。

午後は、林内に放置されている間伐木を引っ張り出す作業を行いました。手ごろなものが斜面の上部にしかなく、運んでくるには一苦労でした。木の重さと林内の涼しさ、斜面作業の危険さなどいろいろと感じるものがありました。このスギヒノキ林から間伐材を出してくる作業を頻繁にしているので、ここにシュラを設置して楽にすばやく、木材を出せればなあとひしひしと感じました。

（横山直人）

作業の感想

• 初めての参加でしたが、先輩方もとてもやさいく、楽しく作業に参加することができました。山の中に入って木材をとってくる作業も、自然を直に感じられ人間の小ささを実感できました。
• 初めての参加でいきなり自転車で行きましたが、京都市内中心部からそれほど離れていない所に大きな森があることに驚きました。大して役には立たなかったかもしれませんが、楽しかったです。
• ピザがまが簡単に出来てしまったのには、ひょうしぬけした。でも、それで、作ったピザは最高にうまかった。
• 窯づくりも丸太はこびも面白かったです。
• ピザはとてもおいしく食すことができました。午後は、山仕事をしているという感じをひしひしと受けました。
• ピザ焼きの経験をお持ちの方がいて、うまくいった。経験者がいると助かる。
• 遅刻してすみません。ピザおいしかったです。チェンソーはすごいと思いました。

薪炭（森林バイオマス）の利用について考えたこと

• 間伐材を使ってかまどの火を作ったことは大変自然にとってよいことだと思います。自分はこのようなことに感心があるので、これからも参加し、自然に優しい生き方を見つけていこうと思っています。
• 薪炭はこのような場でしか使えないことが残念です。一般家庭にも別の形で利用されるようになると林業にもよい影響が出ると思います。
• スギの先は、製材所でも、じゃま物だが、バーベキューの火付には向いている。チェンソーで材を切った時に出る、オガ粉は、クワガタ、カブト飼育に利用出来る、その後は、肥料に。
• 薪の火力がすごいと思いました。木をおろしてくるのがこんなに大変だとは知らなかったので、間伐材利用のコストがかかるというわけがよく分かりました。
• 樹木は老化するとCO2を多く排出することになるので、老化した樹木をエネルギーとして利用するのは有意義だと思います。
• 意外と手軽に利用できるけど、場所があってこそというか街ではできないのかなと思う。
• 薪がもっと手軽に使えるように社会システムが変わったら、日本の山はもっと手入れのいきとどいたものになると思います。

写真集

ピザ窯設置のために設置場所を平らにします。

平らになった後は、地面にコンクリートブロックを敷きます。

天井には金網をのせて、その上からコンクリートブロックを置き、囲った空間を作ります。これで完成です。あっという間でした。

ピザを焼くためには、まず窯の中で薪を燃やします。今回はスギヒノキの間伐材を用いました。よく燃えて窯の温度は充分上がったようです。

こちらはピザのトッピングを行っています。齊藤さんがピザの生地やトッピングの材料など全部準備してきてくれました。ありがとうございます。

トッピング終わったら窯の中に入れ、少し隙間をあけてブロックでふたをします。そして、1分ほど待ちます。

すると、こんなふうにおいしそうなピザが出来上がりました！

「いただきま〜す！」さっそく試食です。薪で焼かないと本物のピッツァとは言わないらしいです。

お昼ご飯の前に、腹ごなしも兼ねて、バイオマスの森を歩きました。写真は、3月に植林したところです。春になって、道がはっきりと見えるようになりました。

写真は雲ヶ畑から帰る途中で見た藤の花です。雲ヶ畑のあちこちでこのようなきれいな景色を見ることができました。