セリのすき焼き

レシピ

作り方

1. 鶏もも肉は皮をとり、食べやすい大きさに切る。玉ひもは水洗いし、砂肝に白い部分が付いている場合は削ぎ切りし、食べやすい大きさに切る。
2. 野菜は適当に切る。
3. 麩は水で戻し水気を絞る。焼き豆腐は4〜8等分に切る。
4. 鍋に油を引き、鳥の皮を入れて炒める。
5. 適当に皮を炒めたら、鶏肉やモツをいれて炒める。適当に炒めたら、砂糖・しょうゆ・酒で味付けをする。
6. 味を付けたら、野菜を入れる。
7. 野菜が煮えたら、とき卵につけて食べる。

メモ（コツ、ポイント）

他にジャガイモ、こんにゃく、春菊などを入れるとおいしいです。好みですが、セリは多めの方がおいしかったです。最後にうどんを入れても美味しいですよ。

野草コラム「セリ」

セリは春の七草の一つとして有名で、馴染みの深い植物です。湿地や放棄田などによく見られます。

【注意】
野外には毒草などもはえているため、それらには注意する必要があります。毒草をむやみに恐れる必要はありませんが、事故を起こさないためには毒草に対するしっかりした認識と的確な知識を持つ必要があります。とにかく、自信のないものには手を出さない口に入れないようにしましょう。毒草には十分に注意してください。