第五回：デザートピザ（20センチ直径4枚分）
目先を変えてデザートピザをつくってみました。
2種類のチーズが引き立て合い、驚きの美味しさです。
●生地
| ・強力小麦粉 | 150g |
| ・薄力小麦粉 | 150g |
| ・炊いた玄米ご飯 | 150g |
| ・ドライイースト | 6g |
| ・砂糖 | 6g（小さじ２） |
| ・食塩 | 6g（小さじ１） |
| ・水 | 200cc（１カップ） |
| ・オリーブオイル | 24cc（大さじ2） |
| ・打ち粉（強力粉） | 少々 |
●トッピング
| ・オリーブオイル | 24cc（大さじ2） |
| ・ゆずジャム（オレンジジャムでもＯＫ） |
|
| ・モッツァレラチーズ | 100 g |
| ・ゴルゴンゾーラチーズ | 100 g（チーズ２種はとろけるチーズ200 gでもＯＫ） |
＊調理器具
| ・ピザ窯（オーブントースター） |
作り方スタート！
１ カップの水にドライイーストと砂糖を入れて混ぜる。
２ 小麦粉をボウルに入れ、端に食塩を加える。
３ ②にオリーブオイルと①を加え混ぜる。
４ まとまったら、炊いた玄米ご飯を加え、ボウルから出し、打ち粉をした台の上で100回こねる。
５ ボウルにラップをして、暖かいところに出して、発酵させる。
６ ⑤ピザ生地が発酵して２倍の大きさになったら、４等分にして、丸く広げる。（手で広げる事もできる）
７ 丸く伸ばしたピザ生地にオリーブオイル、ゆずジャムの順に塗る。
８ チーズをのせる。
９ オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
